Производства пива курсовая работа

esadeb

Возвратом второй отварки в заторный котел поднимают температуру общего затора до С. После выдержки при этой температуре в течении 20 мин затор нагревают до кипения с паузами при 63С и С по мин каждая. В готовом пиве нельзя оставлять много сбраживаемого экстракта. Схема производства пива на ОАО "Владпиво". При этом в нем накапливаются ароматические и красящие вещества. Анализ технологической схемы производства акролеина. Готовое пиво имеет удовлетворительный вкус резкую хмелевую горечь.

Основные этапы процесса пивоварения: соложение, варка, брожение, дображивание, осветление, созревание, фильтрация, пастеризация и розлив. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке. Главная База знаний "Allbest" Производство и технологии Технология производства пива - подобные работы. Технология производства пива Характеристика, обработка и хранение сырья для производства пива.

Пиво, его ассортимент, типы, контроль и оценка качества, а также технологическая схема производства пива курсовая работа и расчет сырья для. Общие тему то и ремонт автотранспорта о брожении. Принцип работы установки Грейнера. Технология производства пива. Участок производства пастеризованного пива. Описание технологии производства керамического кирпича, характеристика оборудования.

Фактическое состояние условий труда на рабочих местах по фактору травмобезопасности. Скачать работу: Технология производства пива, г. Похожие работы: Технология проводных плат 4. Технология производства 6. Технология производства акролеина Технология производства варёных колбас Технология производства водки Технология производства гексахлорбензола Технология производства детали "Корпус", входящего в состав топливной системы летательного аппарата Технология производства и потребительские свойства сплавов твердых безвольфрамовых Технология производства и потребительские свойства стекла листового Технология производства и потребительские свойства трикотажных полотен 3.

Причиной этого может быть также высокая концентрация начального сусла, низкая интенсивность аэрации при брожении, слабое размножение дрожжей, высокая температура брожения. Низкая температура при брожении содействует хлопьеобразованию. Ячмень, поступающий на завод, содержит различныепримеси и в таком виде непригоден производства пива курсовая работа дальнейшего использования.

Цитолитические ферменты гидролизуют гемицеллюлозы и гумми-вещества, курсовые работы по технологии производства пива в состав клеточных стенок зернового сырья. Оба заторных котла производства пива курсовая работа одинаковы, что позволяет маневрировать ихработой. Сокращаются потери сусла с хмелевой дробиной, повышается степень извлечения горьких веществ хмеля.

Ваш e-mail не будет опубликован. В зависимости от режима сушки солод приобретает светлый или темный цвет. По мере возрастания влажности в зерне активизируются ферменты и катализируемые ими биохимические процессы, резко возрастает интенсивность дыхания. Конец замачивания можно определить по сжатию зерна по длинной оси: острые его концы не должны колоться, а зерно при этом издает едва уловимое потрескивание. При надавливании в середине нормально замоченное зерно сгибается, не лопаясь, при этом оболочки отходят от зерна.

Эндосперм зерна к концу соложения размягчается и легко растирается. За счет гидролиза крахмала амилазами, а гемицеллюлоз - цитазой комплексом ферментов в зерне накапливаются растворимые сахара - мальтоза, гексозы и пентозы, придающие солоду сладковатый вкус.

В результате активизации протеиназ, пептидаз и амидаз азотистые соединения гидролизуются с образованием растворимых белков, пептонов, аминокислот, аммиака. При гидролизе фитина фитазой образуются инозит и кальциево-магниевая соль фосфорной кислоты. Присутствие инозита в сусле стимулирует жизнедеятельность дрожжей, а фосфорная кислота определяет кислотность солода и сусла. Так, в соложеном ячмене накапливаются витамины группы В, токоферолы, аскорбиновая кислота.

Особенно возрастает содержание рибофлавина до мг на г сухого вещества.

Из витаминов обнаружены тиамин, пиридоксин, биотин, никотиновая кислота, токоферолы. Перед замачиванием зерно подвергают вторичной, более тщательной, очистке. Для Ленинградского пива в первые сутки —7, на вторые- 8,5, с третьих по восьмые сутки- 9, на девятые-8,5, на десятые —7, на одиннадцатые —5,5оС.

Отстоявшуюся промывную воду, содержащую взвесь белков и хмелевых смол, сливают. Осадое дрожжей вновь заливают водой, размешивают и отстаивают. Эту операцию повторяют раза в сутки. Жидкие семенные дрожжи хранят в течение двух сут под водой, охлажденной до оС.

Более длительное хранение приводит к снижению бродильной активности. При соблюдении микробиологической чистоты и использовании хорошо сбраживаемого сусла одни и те же семенные дрожжи можно использовать в производстве 10 производства пива курсовая работа. Возможные нарушения процесса главного брожения. Иногда в ходе главного брожения наблюдаются такие явления, как пузырчатое брожение, кипящее брожение и затухание брожения. Пузырчатое брожение возникает в основном в конце главного брожения и обусловлено бурным выделением диоксида углерода и наличием в деке слизистых веществ.

Происходит оно вследствие большой концентрации введенных дрожжей, повышенной температуры брожения и повышения содержания в сусле белково-дубильных соединений. Кипящее брожение проявляется в сильном бурлении бродящего сусла.

По внешнему виду поверхность сусла напоминает поверхность кипящей жидкости.

  • К таким веществам относятся некоторые гуммиобразные и красящие вещества и др.
  • Эту часть затора называют несоложеной частью затора.
  • Пиво по способу обработки подразделяют на фильтрованное и нефильтрованное, фильтрованное пиво — на пастеризованное и непастеризованное, нефильтрованное — на осветленное и неосветленное.
  • При выходе из машины солод проветривается струей воздуха из вентилятора 6.
  • История пива и пивоварения.
  • Если повреждены сита или велика скорость потока воздуха от вентилятора , то в отходах появляются целые зерна.

Наблюдается оно в стадии высоких завитков, которые при этом исчезают. Обусловлено оно наличием в бродящем сусле большого количества белкового отстоя и использованием солода короткого ращения. На качество пива кипящее брожение не влияет. Больше других на качество пива влияет затухание брожения, которое характеризуется слабыми завитками и недостаточным сбраживанием экстракта. Причинами замедленного брожения являются резкое охлаждение сусла в стадии высоких завитков, преждевременное хлопьеобразование, слабая бродильная активность семенных дрожжей или развитие в них посторонних микроорганизмов.

В этом случае для повышения активности брожения проводят перекачку сусла из одного бродильного аппарата в другой, продувают через сусло воздух, повышают температуру брожения на С. При слабой бродильной активности семенных дрожжей увеличивают длительность стадий забела и низких завитков. При сильной бактериальной инфекции заменяют семенные дрожжи и производства пива курсовая работа дезинфицируют помещение бродильного цеха и трубопроводные коммуникации.

Производства пива курсовая работа 4392

Пиво, налитое в бокал, должно производить приятное впечатление и удовлетворять эстетическим требованиям. Пиво, отпускаемое потребителям, должно быть производства пива курсовая работа. При просматривании через стекло светлое пиво должно искриться и давать блеск. В пиве допускается лёгкая опалесценция еле заметная муть. Различают кристаллическую, белковую клейстерную и бактериально -дрожжевую опалесценцию. Кристаллическая опалесценция обусловлена наличием оксалата кальция и полностью удаляется фильтрованием.

Белковая опалесценция появляется при переработке солода пониженного качества, а также при нарушении режима затирания и кипячения сусла. При подщелачивании она исчезает. Клейстерная опалесценция зависит от неполноты осахаривания затора и обнаруживается в пробе с йодом. По цвету пиво разделяют на светлое и темное производства пива курсовая работа характерным для каждого сорта оттенком.

Светлое пиво должно иметь светло- золотисто-желтый цвет. Считают, что светлый цвет является показателем тонкого нежного вкуса. К темным сортам пива предъявляют менее жесткие требования, однако в них должна быть определенная взаимосвязь между цветом и вкусовыми свойствами. Цвет каждого сорта пива должен быть постоянным.

Зависит он от химического состава солода, хмеля и воды, а также от режима приготовления сусла и пива.

Курсовая работа: Технология производства пива

Типичные сорта пива различаются между собой ароматом. Для светлых сортов пива характерен хмелевой, а для тёмных — солодовый аромат. Микроорганизмы в пиве производства пива курсовая работа вызвать появление постороннего производства пива курсовая работа.

Пиво, приготовленное из солода с низким содержанием ароматических веществ, обладает неполноценным ароматом и цветом. На вкус пива влияют многие факторы: состав воды и солода, качество хмеля, применяемая раса дрожжей, технологический режим приготовления сусла, а также режим дображивания молодого пива.

Вкус, приданный пиву хмелем и солодом, называют чистым. Привкус смолы, металла, древесины, дрожжей нарушает характерный вкус пива, поэтому посторонних привкусов в пиве быть не. Повышенные кислотность и терпкость также недопустимы. В светлом пиве преобладает тонкая хмелевая горечь, сочетаемая с едва уловимым вкусом экстракта солода. Для тёмного пива характерны четко выраженный солодовый вкус и незначительная сладость.

Важным свойством пива является полнота вкуса, обусловленная наличием сложного вкусового комплекса декстрины, меланоидины, азотистые вещества, вещества хмеля, этанол, высшие спирты и эфиры. Очень важное значение для вкуса пива имеют хорошее насыщение диоксидом углерода. Это придает ему освежающий вкус. Диоксид углерода в пиве должен быть химически связан и тонко диспергирован, т. Вкусовые качества пива зависят от температуры, так как она влияет на коллоидные вещества пива.

Поэтому температура потребляемого пива должна быть С. При такой температуре вкус проявляется. Горечь пива. Характерная горечь зависит от качества и свежести хмеля. Хмелевая горечь в пиве хорошего качества должна ярко ощущаться только в момент его употребления, а затем ощущение горечи производства пива курсовая работа проходит.

Если ощущение горечи остается, то это объясняется низкой производства пива курсовая работа дисперсности хмелевых веществ, повышенной концентрацией полифенолов хмеля и высокой карбонатной жесткостью воды. Мягкую приятную горечь получают в пиве, приготовленном на умягченной воде или заторов с добавлением молочной кислоты.

Длительное кипячение сусла с хмелем также способствует образованию в пиве четко выраженной остающейся горечи. Признаком высокого качества пива является густая и стойкая пена. Пиво с густой, плотной пеной обладает полнотой вкуса и долго сохраняет свежесть. По внешнему виду пена бывает: компактнаямелкая, плотная, пузырчатая, рыхлая, неустойчивая. Она состоит из пузырьков диоксида углерода, покрытых пленкой поверхностно-активных веществ. К таким веществам относятся некоторые гуммиобразные и красящие вещества и др.

Хорошее пеноообразование наблюдается при достаточном насыщении пива диоксидом углерода и при наличии поверхностно-активных веществ. Продолжительность существования пены, то есть её стойкость является важной характеристикой. Под пеностойкостью понимают время, прошедшее с момента возникновения пены до её разрушения. При наливании пива в бокал должно происходить медленное выделение пузырьков СО2 с образованием устойчивой компактной пены. Затем выделение СО2 замедляется, распад начинает преобладать над образованием и объем пены уменьшается.

Скорость исчезновения пены зависит от её стойкости. Существует определенная связь между стойкостью пены, правильным составом пива и насыщенностью его диоксидом углерода: чем больше насыщение пива СО2, тем интенсивнее реферат теме ультразвук и больше стойкость пены.

Нарушение технологии, в частности, переброды, брожение при повышенной температуре, несвоевременное шпунтование танков при дображивании, приготовление заторов из сильно растворенных солодов, отрицательно влияют на пенообразование. График технологических процессов строят для определения режима работы предприятия, продолжительности, последовательности и взаимосвязи технологических операций в течении рабочей смены, интенсивности и материального баланса производства. Он является основой для дальнейшего подбора, а также построения графика работы технологического оборудования предприятия.

Объекты субъекты системы безопасности реферат21 %
Курсовой проект по брендингу75 %
Реферат на тему гепатиты лечение87 %
Отчет студента о прохождении практики в больнице53 %
Рецензия по книге до встречи с тобой20 %

График состоит из 7 граф: номер по порядку, технологические операции, количество сырья, перерабатываемого в смену и час, продолжительность операций и количество переработанного сырья в каждой смене. Номер по порядку становится сквозной для всех технологических операций.

Вторую графу заполняют согласно схеме технологических процессов, начиная с приемки молока. В третьей графе указывают количество перерабатываемого сырья по данным продуктового расчета. Четвертая производства пива курсовая работа, где указывают количество сырья, перерабатываемого за один час, по существу характеризуют часовую производительность оборудования или интенсивность производства пива курсовая работа.

Последние три графы разбивают на число часов работы в смену. Продолжительность операций в каждой смене обозначают сплошной линией с указанием количества перерабатываемого сырья за час. Качество ячменя оценивают в каждой партии по показателям, предусмотренным требованиями действующего ГОСТа. Партией называют любое количество однородного зерна, предназначенного к одновременной приемке ли хранящегося в одном плотном слое или в одной секции склада.

Если зерно имеет одинаковые органолептические показатели, то она называется однородной партией. Если партия по внешним признакам неоднородна, то каждую однородную часть партии считают отдельной партией. Отбор проб зерна производят при помощи специальных приборов-щупов или механических пробоотборников.

3472209

Количество зерна, взятое за один прием из одного места, называют выемкой или разовой пробой. Масса выемки должна быть не менее 1кг. Составление среднего образца. Однородные по внешнему виду выемки соединяют вместе и получают исходный образец, из которого отбирают средний образец.

Технологический процесс производства крафтового пива VICTORY ART BREW.

Для этого зерно исходного образца высыпают на гладкую поверхность, перемешивают и производства пива курсовая работа ровным слоем в форме квадрата. После этого берут две деревянные планки со скошенным ребром и с двух сторон одновременно сдвигают зерно к середине квадрата, где после нескольких таких перемешиваний образуется валик. Затем планками захватывают зерно с концов валика и также одновременно ссыпают его в середину.

Таким образом, оно перемешивается трижды и снова укладывается ровным слоем в виде квадрата. При помощи планки квадрат делят по диагонали на 4 треугольника. Зерно двух противоположно лежащих треугольников удаляют, а зерно оставшихся треугольников перемешивают и повторяют операцию деления на треугольники до тех пор, пока в образце не останется 2кг, который и будет средним образцом.

Оценку качества ячменя осуществляют на основании базовых показателей, которые делятся на внешние состояние зерна, цвет, запах, температура и аналитические влажность, способность прорастания, крупность, содержание мелких зерен и примесей.

Оценка по внешним показателям. Внешний вид зерна, запах, цвети температура дают возможность судить о его доброкачественности Зерна пивоваренного ячменя должны быть крупными, ровными по размеру, светло-желтого или желтого цвета, блестящими.

Допускается серовато-желтый цвет. Зерно не должно иметь постороннего запаха, который определяют следующим образом. В стакан насыпают зерно, заливают его горячей водой температурой С, накрывают крышкой на мин, затем воду сливают и определяют запах. Крупность ячменя и содержание примесей. Из среднего образца берут навеску 50г и помещают на верхнее сито рассеивающего прибора, который состоит из верхнего и среднего сит, с продолговатыми отверстиями размером соответственно 2,5х20 и 2,2х20 мм и нижнего с круглыми отверстиями диаметром 1,5 мм.

При включении электропривода набор сит совершает возвратно-поступательных колебаний в минуту. На качающихся ситах навеска зерна в течение 3 мин разделяется на фракции остаток на ситах и проход на поддоне под нижним ситом. Из фракций выделяют примеси и каждую фракцию взвешивают отдельно. Примеси высыпают на стеклянную доску с белым или голубым фоном и вручную с помощью пинцета и кисточки разделяют их на сорные и зерновые.

Отношение массы зерна на ситах 2,5х20 и 2,2х20 мм к общей массе навески. Процентное отношение массы зерна, оставшегося производства пива курсовая работа нижнем сите с диаметром 1,5 ммк массе навески выражает количество мелких зерен.

Влажностью называют массу воды, удаляемой из зерна при высушивании, выраженную в процентах от его массы. Одним из наиболее точных методов определения производства пива курсовая работа является метод высушивания продукта до постоянной массы.

Высушивание проводят в сушильном шкафу, который представляет собой круглый металлический аппарат, снабженный диском с гнездами для 10 бюкс, куда помещают высушиваемый продукт. Одновременно влажность можно определять в 10 образцах. Это зерно помещают в стеклянную банку с притертой пробкой и хорошо перемешивают. Бюксы с высушенным материалом вынимают из шкафа, закрывают крышками идля охлаждения помещают в производства пива курсовая работа стеклянный сосуд с вместимостью 3л с притертой крышкой.

Для поглощения влаги в эксикатор ставят прокаленный хлорид кальция или серную кислоту. Через 20 мин бюксы с образцами вынимают из эксикатора и взвешивают с точностью до 0,01г. От качества перерабатываемого ячменного солода во многом зависит и качество готового пива.

Качество солода определяют по органолептическим и химическим показателям. Органолептически качество солода оценивают так же, как и ячменя, по внешнему виду зерен, по цвету, запаху и вкусу. Выравненность солода анализируют на сортировочных ситах по методике, применяемой для определения крупности ячменя и содержания примесей. Для определения числа стекловидных зерен с нерастворившимся эндоспермом отбирают зерен, разрезают их бритвой или прибором фаринатом. Когда в заторе температура достигнет 70С, добавляют мл воды температурой 70С и при этой температуре затор осахаривают при перемешиваниии в течение 1 ч.

После этого его охлаждают до комнатной температуры, небольшими порциями воды доводят содержимое стакана до г, хорошо перемешивают и фильтруют через бумажный фильтр. Первые порции производства пива курсовая работа возвращают на фильтр, добиваясь его прозрачности. В фильтрате, называемом лабораторным суслом, с помощью пикнометра определяют относительную плотность и по производства пива курсовая работа находят соответствующее этой плотности содержание экстрактивных веществ.

Зная влажность и содержание зкстрактивных веществ Е в солоде, вычисляют его экстрактивность на воздушно-сухое вещество Е1 по формуле:. Продолжительность осахаривания.

Этот показатель находят во время определения экстрактивности сололда. Когда в ходе анализа температура затора достигнет 70С, начинают отбирать через каждые 5 мин стеклянной палочкой каплю затора и на фарфоровой пластинке смешивают её с каплей йода смесь 20мл 0,1н раствора йода с 80 мл воды.

В первых пробах раствор йода окрашивается в синий цвет, что свидетельствует о наличии крахмала. Окончанием осахаривания считают момент, когда цвет йода остается неизменным.

Цветность лабораторного сусла определяют колориметрическим титрованием. Для этого берут два одинаковых стакана вместимотью мл, сатвят их на лист белой бумаги, в один наливают мл лабораторного сусла, в другой мл дистиллированной производства пива курсовая работа.

В воду из бюретки добавляют 0,1 н. Если сусло очень тёмное, то пространства россии контрольная работа разбавляют известным количеством воды и при расчетах учитывают степень разбавления. По количеству миллилитров израсходованного йода судят о цветности сусла. Активную кислотность в заторе определяют с помощью рН-метра, а титруемую кислотность - титрованием лабораторного сусла 0,1н. При определении титруемой кислотности 50мл лабораторного сусла титруют в конической колбе 0,1н.

Для новые производственные реферат используют свежеприготовленный раствор красного фенолфталеина, который готовят следующим образом.

Курсовая работа по технологии производства пива

Полученный раствор готовят ежедневно и хранят в закрытой посуде. Кислотность выражают в миллилитрах 1н. Например, на титрование 50мл лабораторного сусла израсходовано 4,8 мл 0,1 н. Качество помола солода. Степень измельчения сухого солода на дробильной машине характеризуется количественным соотношением отдельных фракций в помоле: шелухи, крупной крупки, мелкой крупки и муки.

Дрожжерастительные аппараты перед началом работы стерилизуют паром в течение 45 мин под давлением 0, 0,17 МПа. Необходимая степень прозрачности пива традиционно достигается за счет качественной фильтрации. Планзихтер состоит из набора сит с отверстиями 1,27; 1,01; 0,; 0, ; 0,мм, установленных одно над другим, крышки и поддона. Эта пауза называется мальтозной.

Это соотношение зависит от влажности солода, состояния его энодосперма, пленчатости и др. Поэтому при изменении качественной характеристики солода регулируют дробильные машины, контролируя их работу по составу помола. Для этого из-под вальцов дробилки отбирают г дробленого продукта и помещают его на верхнее сито планзихтера. Планзихтер состоит из набора сит с отверстиями 1,27; 1,01; 0,; 0, ; 0,мм, установленных одно над другим, крышки и поддона. При встряхивании сит в течение 5 мин с частотой колебаний в минуту образец разделяется на фракции.

Остаток на верхнем первом сите представляет собой шелуху, на втором — крупную крупку, на третьем - мелкую крупку. Сумма остатка на четвертом и пятом ситах, а также на поддоне составляет муку. Для оценки качества дробления увлажненного солода отбирают его образец в цилиндрический ситчатый пробоотборник, который подставляют в центр струи смеси воды и измельченного солода, поступающий в заторный аппарат.

Образец равномерно распределяют на металлическом листе размером х мм и визуально определяют качество дробления. Целые зерна отделяют и определяют их количество в процентах. Эти приборы представляют собой производства пива курсовая работа стеклянный цилиндрический сосуд, запаянный с обоих концов.

Нижняя часть прибора заполнена свинцовой дробью, чтобы ареометр плавал строго вертикально. Верхняя часть ареометра сахарометра представляет собой шкалу с делениями, градуированными по растворам чистой сахарозы при температуре 20С. В чистых растворах сахарозы сахарометры показывают процент растворенного сахара по массе г в г. Ареометры имеющие в нижней части колбы термометр, называются денсиметрами. Эти приборы предназначены для измерения плотности жидкостей волга доклад по географии температуре 20С в пределах 0,0 г см3.

При отклонении температуры анализируемого раствора от 20С в показания сахарометра вносят поправку см. При анализе пробу сусла отбирают из сусловарочного аппарата перед перекачкой его на охлаждение, освобождают от дробины фильтрованием через сетку, охлаждают до 20С, и наливают в стеклянный цилиндр, диаметр которого больше диаметра сахарометра в раза.

Производства пива курсовая работа ставят на поддон и плавно погружают сахарометр в сусло.

Сахарометр должен быть предварительно очищен и высушен. При погружении сахарометра избыток сусла вытекает из цилиндра в поддон. Отсчет концетрации экстактивных веществ по шкале производства пива курсовая работа производят через мин необходимо для выравнивания температуры сусла и сахарометра По верхнему мениску при положении глаза на уровне сусла в цилиндре.

Полноту осахаривания определяют по йодной пробе. В сомнительных случаях крахмал и высокомолекулярные декстрины осаждают из сусла этиловым спиртом, осадок растворяют в оде и по цветной реакции и йодом судят о полноте осахаривания.

Вначале до деления 5 наливают сусло, а затем до деления 30 — этиловый спирт, пробирку закрывают пробкой и встряхивают. После отстаивания прозрачную жидкость сливают, а к оставшемуся осадку доливают воду до деления После растворения осадка в пробирку пипеткой вносят капли 0,1н.

Производства пива курсовая работа 2354

Синяя или сине — фиолетовая окраска свидетельствует о присутствии в сусле крахмала, красная окраска — эритродекстринов, а желтая — об их отсутствии, то есть о полном осахаривании крахмала. Цветность сусла. Цветность заводского пивного сусла определяют так же, как и лабораторного сусла.

2264992

Титруемая и активная кислотность. Титруемую кислотность определяют так же, как и в лабораторном сусле, и выражают в миллилитрах раствора гидроксида натрия на мл сусла. Активную кислотность измеряют на рН-метре по методике, изложенной в паспорте, прилагаемом к прибору. В чем заключается ценность редуцирующих сахаров.

Вначале сусло разбавляют в 25 раз, для чего в мерную колбу на мл вносят 10 мл сусла и содержимое доливают дистиллированной водой до метки.

При проведении анализа для окисления редуцирующих сахаров в коническую колбу на — мл отмеряют цилиндрами по 20 мл 1 и 2-го раствора Фелинга и пипеткой вносят в производства пива курсовая работа 20 мл разбавленного в 25 раз пивного сусла.

Содержимое колбы перемешивают, нагревают до кипения и кипятят точно 3 мин. Затем колбу снимают с огня, дают в течение мин осесть осадку о надосадочную жидкость отфильтровывают в колбу Бунзена на стеклянном фильтре со слоем асбеста 1 см. Фильтруемую жидкость сливают на фильтр медленно по стеклянной палочке. Оставшийся в колбе осадок промывают мл горячей воды, которую тоже сливают в производства пива курсовая работа.

Фильтр с осадком переносят в другую чистую колбу Бунзена. Далее осадок растворяют сульфатом железа или железоаммонийными квасцами.

Для этого отмеряют 20мл этого реактива и приливают его в коническую колбу с осадком, в результате чего образуется раствор синевато- зеленого цвета. Полученный раствор переносят на фильтр для растворения оставшегося там осадка.